elles sont riches en protéines, en fibres, en minéraux dont l'iode importante pour notre Tyroïde, en calcium, en fer. Elles proviennent de Bretagne par exemple, on peut les acheter séchées et alors il n'y a plus qu'à les hydrater et cuisiner. ma recette préférée est le tartare de Noël tirée de l'article suivant d'OF : https://www.ouest-france.fr/leditiondusoir/2021-12-03/gougeres-tartare-et-tapenade-trois-videos-de-recettes-pour-cuisiner-les-algues-avec-un-chef-breton-d5f5651e-6b87-47d9-9501-143cb9fdbbf5. A etaler sur des fines tranches de radis noir pour l'apéro (merci Laurence pour l'idée)
le tartare acidifé au vinaigre de cidre ou au citron se conserve alors très bien au réfrigérateur et devient un petit en cas santé plaisir à apprécier sur du pain, des toasts, en entrée...
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