à l'heure des gratins , lasagnes ... pensez à la béchamel "légère"

1/2l de lait demi-écrémé

40g de farine de maïs appelée Maizena

une noix de beurre "ou pas"

un peu de muscade ou des épices : pimets d'Espelette, paprika, curry...

Sel et Poivre

Mélanger la Maîzena avec 100 ml de lait FROID

Mettre à chauffer les 400 ml restant, puis y verser le mélange de maizena et mélanger

chauffer jusqu'à ce que le mélange épaississe (quelques minutes)

Hors du feu, ajouter la muscade ou des épices de votre choix (curcuma, piment d'Espelette) et une noix de beurre "ou pas".

Saler "ou pas" et poivrer à votre convenance.